まこも

奄美も随分朝晩は涼しくなってきましたよ。 今日患者さんからとても嬉しいものをいただきました。マコモダケ、通称マコモ、知ってますか?皮を剥くとこんな感じ。 私は奄美にきて初めて存在を知りましたが、いつもスーパーに並んでいる...

新郷流ミキ、レシピ紹介

今日はミキのレシピです。 以前紹介したことがあったのですが、以前より美味しくできるようになりました。 知らない人のために言っておくと、ミキは奄美のソウルドリンク、島内のどこのお店に行っても牛乳などと同じく必ず売ってありま...

玄米粉クッキー追記

先日の玄米粉クッキーで先に切れ目を入れておくと楽と書きましたが、焼きあがってから切る方が割と綺麗に切れて楽でした。もちろんこれはあくまで手抜きの作り方で、余裕がある人は可愛い形にしてくださいね。 いいね(^^)b 2+

玄米粉パン

私流の玄米粉パンのレシピを紹介します。 私のレシピはあまり甘くないので、一般的には好まれません。下記の材料と分量で物足りない方は、もっと甘くしたり自分なりに工夫してみてくださいね。 ・玄米粉 330g (魚沼産コシヒカリ...

玄米粉クッキー

日頃食生活指導をする中で、レシピを教えて欲しいと言われることがよくあるので、今日は私流のクッキーのレシピを公開することにしましょう。 私のクッキーの特徴は大きく4つ。 まず1つ目は小麦を使わない。 なぜ使わないか、それは...