初体験の食べ物

さて、今日は食べ物の話題。 奄美に移住しこの一年、食べ物の初体験をよく経験します。 以下全てもらいもの。 『島ウリ』 バナナは大きさの比較のために置いてあります。 味は淡白なキュウリ、塩麹に一晩漬けて食べました。 『パッ...

笠利DAY!

昨日は休日で久しぶりにちょっとだけ遠出してきました。 我が家では笠利方面に遊びに行くときには笠利DAYという言い方をしたり、ちょっと特別な休日なのです。 行き先のメインは崎原海岸方面にある『イズムリカフェ(ISM;RE ...

味噌作り2017

先日2年振りに味噌作りしましたよ。 今回購入したのは河村こうじ屋さん 芳醇な香り。 今回の麹歩合は20歩!通常の二倍の麹が入ってるものに挑戦。 味が違ってくるらしいのでそれも楽しみですね。 さて、早速作っていきましょう。...

初めてのヤギ汁

皆さん、『ヤギ』食べたことありますか? 奄美では昔からお祝いやイベントの時によくヤギ汁などにして内臓ごと食べる習慣があります。 先日患者さんと話してた時のこと。私がまだヤギを食べたことがないと言うと 「ヤギ汁作ってきてあ...