笠利DAY!

昨日は休日で久しぶりにちょっとだけ遠出してきました。 我が家では笠利方面に遊びに行くときには笠利DAYという言い方をしたり、ちょっと特別な休日なのです。 行き先のメインは崎原海岸方面にある『イズムリカフェ(ISM;RE ...

味噌作り2017

先日2年振りに味噌作りしましたよ。 今回購入したのは河村こうじ屋さん 芳醇な香り。 今回の麹歩合は20歩!通常の二倍の麹が入ってるものに挑戦。 味が違ってくるらしいのでそれも楽しみですね。 さて、早速作っていきましょう。...

初めてのヤギ汁

皆さん、『ヤギ』食べたことありますか? 奄美では昔からお祝いやイベントの時によくヤギ汁などにして内臓ごと食べる習慣があります。 先日患者さんと話してた時のこと。私がまだヤギを食べたことがないと言うと 「ヤギ汁作ってきてあ...

キンカンの甘露煮と玄米ミキ

先日、ご近所さんからキンカンの甘露煮をいただきました。 奄美の方は皆こうやって食べるのよ、と。 患者さんからたくさんもらったキンカンが冷蔵庫にしばらく残っていたので、先日の叶さんの黒砂糖で甘露煮作ってみました。 奄美随一...